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À manger

Guidé par le rythme des saisons, notre menu évolue régulièrement et peut être modifié sans préavis.

Dégustation À la carte Desserts

Menu Copilote

85

+ Accord 4 verres — 55+ Accord 5 verres — 65

Maquereau

Betterave, camerise, sake, jus de volaille

— — —

Tartare de Bœuf

Aubergine, ail, origan, sésame, sumac

Pleurote

Feta fumé, oignon, mie de pain

Pain au Levain

Beurre maison

— — —

Tortellini

Courge, consommé, oignon, amande, Louis d'Or

— — —

Poulet de Cornouaille

Poitrine, raisin Concorde, foie gras, épinard

Ballotine, champignon café, noisette

Pomme de terre, mole, pomme, café, jaune d'œuf, anis étoilé

— — —

Chocolat Qantu

Cassis, framboise, airelle, caramel à l'encre de seiche, amande

Veuillez nous informer de toutes vos allergies et restrictions alimentaires

Options végétarienne et pescétarienne disponibles sur demande

À la carte

Huître

22

Mignonnette & citron

Pain au Levain

8

Beurre maison

Challah

11

Fromage frais, courge, oignon, ail

Pétoncle

15

Kombucha, prune, groseille, yaourt, carvi

Pleurote

17

Feta, oignon, mie de pain

Carotte

17

Orange sanguine, cajou, XO végétarienne, sabayon

Brocoli

18

Fromage de chèvre Grey Owl, pistache, cornichon

Maquereau

18

Betterave, camerise, sake, jus de volaille

Tartare de Bœuf

22

Aubergine, ail, origan, sésame, sumac

Agnolotti

31

Courge, oignon, graine de citrouille, sauge

Truite

35

Bette à carde, fenouil, cumin, sésame

Lapin

34

Trompette de la mort, vermouth, pêche, coing, chou

Porc

36

Dashi, ail noir, pomme de terre, rapini

Veuillez nous informer de toutes vos allergies et restrictions alimentaires

Desserts

Mignardises (4)

15

Notre sélection du moment

Chocolat Qantu

18

Cassis, framboise, airelle, caramel à l'encre de seiche, amande

Accord proposé —Recioto della Valpolicella, Musella, 2016(+17$)

Poire

17

Flan, érable, babeurre, beurre noisette

Accord proposé —Madeira, No 2 Réserve Dry, The Madeira Collection(+18$)

Coing

17

Safran, riz, graine de courge, sumac

Accord proposé —Neusiedlersee, Sämling Trockenbeerenauslese, Sonnenmulde, 2020(+20$)

À boire

Cocktails, bières locales, cidres et options sans alcool

Cocktails Signatures

Châtaigne

18

Sortilège whisky de seigle, Xérès Real Tesoro, beurre, amer noix de noyer Kebek, soya

Chaï

16

Rhum ambré Planteray, Amernoir, raisins dorés, airelles, vanille de Madagascar, citron

Poire

17

Brandy Torres 10, Lillet Blanc, gingembre, cayenne, émulsifiant miraculeux

Coing

16

Scotch John Barr, Vermouth Sec Noilly Pratt, vermouth rouge Cinzano, solution acide

Sumac

17

Amaro Lore & Legends, Aperitivo Bella Ciao!, whiskey de seigle, coriandre, betterave, citron

Bergamote

18

Pisco El Gobernador, Vermouth Sec Noilly Pratt, Chartreuse jaune, laurier, solution saline

Baumier

17

Mezcal Sueno de Alden, Aquavit Belle-Isle, vin apéritif Cocchi Americano

Cocktails Placebos (sans alcool)

Margarita Placebo

12

Tequila S.A. HP Juniper, concombre, jalapeño, lime, solution saline

Manhattan Placebo

12

Whisky S.A. HP Juniper, NOA Vermouth Rouge, sirop de bière noire au café, Amer Angostura, balsamic

Spritz Placebo

14

NOA Aperitif Italien, Airelles, verjus, Amer Peychaud's, soda

Bières Locales

À la Dérive — Lavande-tu ici?

12

Blanche belge à la lavande et coriandre

5% | 473 ml

Brasserie Silo — Fleury

13

Altbier

5% | 473 ml

Les Grands Bois — Hully Gully

12

Sour Pale Ale

3,8% | 473 ml

Louvain — Svetly Lezak

13

4,5% | 473 ml

Poincaré — Kölsch

12

5% | 473 ml

Menaud — Café (Collab x Hélicoptère x Copilote x Jungle)

21

Porter infusée au café colombien et affinée en fût de bourbon

9% | 500 ml

Poivre — Bière de seigle ambrée au poivre d'Aulne

13

5,8% | 473 ml

Microbrasserie 4 Origines — Krumpet

13

Ale brune anglaise

5,2% | 473 ml

Microbrasserie de l'Île d'Orléans — Gose Fraise & Basilic

14

Assemblage bière gose et sirop de fraise

4,5% | 473 ml

Vilain Brasseurs — Plume

12

Session IPA

3,8% | 473 ml

Will's Brasserie — Future Perfect

14

IPA Citra, Motueka, Riwaka

6,5% | 473 ml

Cantillon — Lambic 100% Bio Kriek

58

Assemblage de lambics et de griottes

6% | 750ml

Cidres en Bouteille

Domaine Choinière — Potato Hill

47

Cidre fermier sur lies

6% | 750ml

Blandford

53

Cidre pétillant vieilli 12 mois en barrique de chêne

7% | 750ml

Cidrerie Cassine — Frutopiade

48

Cidre brut macéré sur baies, fleurs de sureau, basilic sacré et groseilles

6,3% | 473 ml

Tipop

17

Cidre brut issu d'une macération de bleuets et de feuilles de yuzu du Québec

7% | 355 ml

Bières Sans Alcool

Harmon's Craft Brewing — Jack Pine

8

Pale Ale sans alcool

355 ml

Tresette

8

Pilsner italienne sans alcool

355 ml

Les Grands Bois Microbrasserie — Petite Pause

10

IPA sans alcool

473 ml

Prêts-à-Boire Sans Alcool

Fin Soda

8

Aperitivo Spritz, Citron & Verveine, Mule Gingembre, Cascara & Argousier, Une Poire Pour La Soif

0% d'alc./vol. | 250ml

Menaud — Amélanche

10

Tisane effervescente menthe, thé du Labrador & sureau

0% d'alc./vol. | 355ml

De la part de l'équipe,

Alexandra, Argentina, Cédric, David Ollu, Derek, François, Gabriel, Guillaume, Hugo, Isaac, Jack, Jean-Christophe, Jérémy, Karolanne, Léa, Léonie, Manu, Marianne, Marie-Amélie, Marilou, Mélissa, Raphaëlle, Simon, Steven, Sébastien, Tomas, William, Étienne

Merci d'avoir partagé notre passion le temps d'une soirée!

Prêt à vivre l'expérience Copilote?

Nous visiter

Mar–Dim, 17h à 1h30

4263 Ontario est, Montréal, QC·Nous contacter

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